Veganistisch eten, hoe kun je dit gezond en betaalbaar koken? Veganistisch koken betekent dat je kookt zonder dierlijke producten te gebruiken, dus ook volledig vrij van zuivel. Dat kan soms wel eens een uitdaging zijn. Rowan heeft ontzettend veel ervaring met het koken van vegan eten in een betaalbaar jasje. Door slim te winkelen kun je vegan, gezond en lekker eten. Vandaag deelt Rowan zijn tips met ons en deelt hij ook nog twee leuke recepten.
Dit gastartikel is geschreven door Rowan van den akker van Bijnada.nl. Bijnada.nl is een website die zich richt op gezondheid, veganisme, besparen en andere relevante onderwerpen. Het biedt informatie, tips en advies om een gezonde en duurzame levensstijl te bevorderen, met een specifieke focus op plantaardige voeding en besparing op uitgaven. Het doel is om bezoekers te inspireren en te helpen bij het maken van verantwoorde keuzes voor een beter leven.
Veganistisch eten is toch peper duur?
Veganistisch eten hoeft niet duur te zijn, er zijn veel betaalbare en gezonde opties beschikbaar. Veel plantaardige producten zoals granen, bonen, groenten en fruit zijn goedkoop en kunnen worden gebruikt om gevarieerde en smakelijke maaltijden te maken. Ook zijn er veel budgetvriendelijke veganistische alternatieven voor dierlijke producten beschikbaar in supermarkten en speciaalzaken. Door slim te winkelen en zelf te koken, kun je een veganistisch dieet volgen zonder dat het je veel geld kost.
Wat is Veganistisch koken eigenlijk?
Veganistisch koken is de kunst van het bereiden van voedsel zonder dierlijke producten. Hier zijn enkele tips voor in de keuken:
- Experimenteer met nieuwe plantaardige ingrediënten: Probeer verschillende soorten groenten, peulvruchten, granen en noten om te zien wat je lekker vindt.
- Vervang dierlijke producten door plantaardige alternatieven: Bijvoorbeeld, vervang melk door sojamelk, yoghurt door sojayoghurt, en eieren door bijvoorbeeld tofu
- Gebruik kruiden en specerijen: Voeg smaak toe aan je gerechten door het gebruik van verse of gedroogde kruiden en specerijen.2 van mijn favoriete gerechten
Ben je op zoek naar simpele en heerlijke vegan gerechten die zowel gezond, simpel, betaalbaar, als smaakvol zijn?
Hier zijn mijn twee favoriete vegan recepten die ik graag met je deel:
- Groenteschotel met brocolli, wortel en bloemkool. Boordevol vitamine en antioxidanten.
- Groene Curry met parelcouscous en lenteui
Groenteschotel met broccoli, wortel en bloemkool:
Ingrediënten:
- 300g broccoli, in roosjes
- 4 wortels, in stukjes
- 1 bloemkool, in roosjes
- 4 el olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Roer de groenten in een grote kom met de olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
- Verdeel de groenten over een ovenschaal en zet ze in de oven voor 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de groenteschotel warm.
Smaak:
De groenteschotel is een heerlijk en gezond gerecht dat heerlijk krokant is van buiten en zacht van binnen. De groenten hebben een aangename smaak, verrijkt door de paprikapoeder en de olijfolie.
Groene Curry met parelcouscous en lente ui:
Ingrediënten:
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el groene currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 200g parelcouscous
- 100g lente-uitjes, in ringetjes
- 100g groene erwten
- Handvol gehakte koriander
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de groene currypasta toe en bak het geheel nog 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk, parelcouscous, lente-uitjes en groene erwten toe en breng alles aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat het geheel zachtjes gaar worden, ongeveer 10 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met koriander.
Smaak:
De groene curry is pittig en heeft een zachte, romige smaak van de kokosmelk. Het wordt verder verrijkt door de smaken van de groene currypasta en de knoflook. De parelcouscous en groene erwten geven een aangename textuur en bijdragen aan de smaakbeleving.
Bedankt voor het lezen van dit artikel! En speciaal een bedankje voor: Heidi van @Vegan for taste op instagram voor de mooie foto’s
Meer interesse in vegan artikelen?
- “Waarom je als veganist altijd terecht kan bij een Ethiopisch of Eritrees restaurant” . Dit artikel bespreekt hoe de traditionele gerechten van deze culturen veel veganistische opties bieden en hoe je deze kunt ontdekken in restaurants of zelfs thuis kunt bereiden.